[서귀포시 안덕면] 항공우주호텔, 뷔페 레스토랑에 제로스톤 업소용 음식물처리기 설치 사례

🏨 서귀포 호텔 음식물처리기, 항공우주호텔의 선택 기준: “주방 동선과 대용량 처리”

서귀포시 안덕면에 위치한 ‘항공우주호텔’은 수많은 관광객이 찾는 대형 숙박 시설입니다. 대규모 인원을 수용하는 뷔페레스토랑 주방의 가장 큰 고충은 매일 쏟아지는 많은 양의 음식물 쓰레기였습니다. 특히, 기존에는 무거운 잔반통을 끌고 건물 밖 30미터 야외 수거장까지 매번 이동해야만 했습니다. 주방 직원들의 육체적 피로는 물론, 이동 중 생기는 악취와 바닥 오염도 호텔 주방의 위생 관리에 큰 부담이었습니다. 이에 호텔 측은 주방 안에서 대용량 음식물을 처리할 수 있는 서귀포 호텔 음식물처리기로 제주푸드테크가 공급하는 제로스톤 업소용 음식물처리기 TLT-60B를 선택했습니다.

📉 월 수거비 75만 원 → 25만 9천 원, “고정 지출 약 65% 절감”

가장 큰 변화는 수치로 확인되는 고정비 절감입니다. 기존 인근 개 농장을 통한 외부 위탁 수거 시에는 매월 평균 750,000원의 비용이 발생했습니다. 일 처리량 60~80kg의 제로스톤 TLT-60B 도입 후에는 월평균 렌탈료 259,000원으로 고정 지출이 줄었습니다. 이는 기존 대비 약 65%의 비용 절감 효과이며, 무거운 잔반통을 야외로 나르던 작업 시간과 동선 부담도 함께 줄었습니다.

⚖️ 대형 호텔이 먼저 확인하는 조건, BPR 고형물 회수 구조

항공우주호텔과 같은 대형 숙박 시설은 환경 규제와 법적 리스크 관리에 가장 민감합니다. 고형물 회수 없이 음식물쓰레기를 액상으로 전량 배출하는 구조라면 하수도법 위반 소지가 있습니다. 하지만 제로스톤은 강력한 미생물 분해 후 남은 찌꺼기를 ‘부산물 회수 장치(BPR)’로 회수하는 단체표준인증 제품입니다. 하수구 막힘과 악취 부담을 덜고, 뷔페 피크타임에도 주방 운영에만 집중하실 수 있게 되었습니다. 위 절감 효과와 운영 개선 수치는 각 매장의 기존 운영 방식, 설치 대수, 약정 조건, 음식물 배출량, 직원 동선, 비교 기준에 따라 달라질 수 있습니다. 제주푸드테크는 실제 현장 조건을 확인한 뒤 매장별 도입 가능성과 예상 효과를 안내합니다.